Diccionario de Hostelería y Restauración

El manual de calidad de un hotel es una especie de guía esencial en la que se estipula claramente qué gestiones se llevan a cabo las diferentes tareas que se…

Take away se refiere tanto a la gastronomía como a la comida servida en un restaurante que será consumida fuera de él. Es un excelente sistema que permite a los establecimientos…

Eco-friendly no es solo una tendencia de mercado, sino también un estilo de vida o cambio de mentalidad que es necesario aplicar para garantizar la sostenibilidad. Desde Monouso creemos firmemente…

Los rooftop son un nuevo modelo de negocio que llegó para revolucionar el sector de la hostelería. Rooftop bar: ¿Qué es? Son negocios gastronómicos en terrazas que disponen de una…

Los envases XPP para restaurantes (XPS en inglés) son una alternativa eficaz e innovadora respecto al FOAM. Cuenta con una gran variedad de propiedades interesantes para el embalaje, que puedes…

¿Sabías que los conceptos drive-thru, take away, delivery y pickup se refieren a servicios off premise? En este artículo te explicaremos en qué consiste este sistema de negocio, sus ventajas…

Desde hace un tiempo para acá, las bolsas de papel para hostelería se han convertido en una gran inversión. Al parecer, esto se debe a que la industria hostelera ha…

El SAN es un conjunto de polímeros que brindan mayor resistencia y dureza que el convencional poliestireno. Por lo cual, suele ser utilizado para crear utensilios de cocina, packaging para…

En el mundo hotelero, el Papel y film alimentario son infalibles para almacenar y transportar alimentos sin que pierdan su temperatura. Aunque parezca básico, es indispensable para mantener la calidad…

Existen diferentes procesos para reducir el espesor en determinados materiales con propiedades maleables. Uno de estos procesos es conocido como laminación, donde se ejerce cierto grado de presión en el…