Diseño de cocina: guía 2022 para tener la mejor

El diseño de la cocina es uno de los elementos más importantes de un restaurante. No es solo estética. Un espacio mal diseñado puede significar la interrupción del flujo natural de una cocina.

Sí, es así de importante. Puedes tener el mejor equipo humano, un menú extraordinario, los mejores electrodomésticos y todo terminará enredado si la cocina no está bien pensada.

Por eso, contar con un diseño de cocina versátil te permitirá satisfacer las necesidades de cada cliente, servir cada plato en el menor tiempo posible y cuidar cada detalle de tus preparaciones.

Debes considerar muchas variables en el momento de seleccionar o definir el diseño de cocina que utilizarás en tu restaurante.

Por solo mencionar alguno, deberás definir el tipo de restaurante y el público objetivo: dos aspectos fundamentales para determinar el servicio, productos y necesidades que deben cubrirse para ofrecer experiencias cautivadoras.

Quédate con nosotros y descubre todo lo que necesitas saber para que el diseño de cocina sea favorable a tu negocio.

Elementos básicos del diseño de cocina

Para lograr un diseño de cocina ideal es necesario contar con una serie de elementos que, al unirse, tendrán la capacidad de aumentar la productividad y garantizar la creación de un espacio óptimo para preparar tus platos.

Entre los elementos para considerar al momento de crear y diseñar una cocina tenemos:

Medidas

El diseño de tu cocina debe estar bien definido. Uno de sus objetivos es sacar el máximo provecho a cada centímetro de espacio disponible para su instalación y funcionamiento. Por eso, es necesario establecer las medidas exactas del área.

Esto te permitirá determinar la distribución de los electrodomésticos, mobiliarios y las distintas zonas de trabajo que tendrás en tu cocina.

Con la realización de un plano detallado de todo el espacio evitarás la improvisación, enemigo principal de cualquier proceso que debe ser bien ejecutado.

Colores

Cuando iniciamos un proyecto, que incluye el diseño de cocina, es importante definir el color adecuado.

Contar con el color ideal te ofrecerá grandes ventajas. Puedes ofrecer una sensación de contar con mayor espacio y generar un ambiente relajado, por ejemplo.

A tu disposición tienes la infinita gama de colores existentes.

Estas diversas tonalidades de color ayudan a lograr un ambiente que favorezca no solo al concepto de tu negocio, sino que también permita mantener el estilo y la decoración.

Veamos algunos de los estilos de colores que puedes emplear en tu diseño de cocina.

Colores de estilo clásico

Los colores de estilo clásico utilizados para el diseño de cocinas son negro, blanco y gris. Al emplear estas tonalidades, favorecemos la simetría y maximizamos el espacio que tenemos disponible.

Incluir en el diseño elementos como acrílico y cristal aportan un toque de frescura y fluidez en tu cocina.

Colores rústicos

Los colores cálidos y brillantes como el naranja, rojo y amarillo tienen la característica de despertar el apetito de los comensales aportando el protagonismo de la decisión de uso de estos colores.

Combinar colores cálidos con tonalidades azules, verdes y púrpuras, aportará en el diseño de cocina matices que inspiran serenidad y armonía.

Además, la selección de este tipo de colores te dará la oportunidad de incluir elementos de la naturaleza en tu decoración. Esos elementos ofrecerán una experiencia diferente en un ambiente, dándole frescura y vida a cada rincón.

Colores tierra

Los colores tierra son ideales para el diseño y decoración de las cocinas de estilo escandinavo.

Tonalidades como café, beige, castaño y marrón son utilizadas para mantener las cualidades de un ambiente natural, donde se combina a la perfección con materiales como piedra y madera.

Decoración general

La decoración depende del estilo y los colores que elijas para continuar el proyecto de diseño de cocina.

La decoración te ayuda a proyectar el concepto básico de tu negocio. Así mismo, le aporta más personalidad al local.

Es uno de los aspectos más importante en cualquier negocio del sector de la restauración.

Iluminación

La iluminación es un elemento de gran relevancia dentro del diseño de cocina de un restaurante.

Su correcto empleo debe garantizar -tanto de día como de noche- una visión clara para cada sector de la cocina.

Con la iluminación correcta todo el personal de cocina podrá ver detalles relacionados con tus preparaciones como las medidas, los ingredientes y el proceso de elaboración de cada uno.

Ventilación

Hay restaurantes que huelen muy bien, debemos reconocerlo. Con solo abrir sus puertas sabemos que vamos a degustar platos increíbles.

Sin embargo, el olor de tu restaurante puede ser un elemento que juegue a favor o en contra de tu empresa.

Contar con ventilación adecuada te permite que los olores, provenientes de la preparación de alimentos, puedan expulsarse del restaurante.

Este proceso evitará que los olores provenientes de tu cocina, se alojen o impregnen en la ropa del comensal.

La ventilación también permite la circulación del aire, evitando enfermedades.

¿Qué tipo diseño de cocina puedes tener en tu restaurante?

El diseño de cocina puede tener diversas variantes enmarcadas en el estilo del negocio.

Sin importar el tipo de diseño que selecciones podrás crear espacios placenteros, versátiles y acogedores que te ayudaran a brindar una experiencia diferente entre tus clientes.

Esta experiencia se basa en reconocer las necesidades del cliente, así podrás satisfacerlas para lograr su preferencia y reconocimiento.

A continuación, mencionaremos los distintos tipos de diseño de cocina que puedes emplear en tu restaurante.

Modernas

El estilo de la cocina moderna está definido por tres características fundamentales:

• Personalidad.
• Practicidad.
• Confort.

Con esto elemento mantendrás un concepto minimalista y elegante sin dejar de lado una estética decorativa moderna.

En la decoración de este tipo de cocinas, los mobiliarios cuentan con líneas sencillas y definidas.

Con frecuencia, se utilizan superficies son por la estética del negocio elaborados en acero con cubiertas de madera.

Cocinas rústicas

Si el estilo de cocina de tu negocio es rústico, el diseño debe mantenerse.

Crea ambientes con acabados naturales en combinación con azulejos de diferentes colores y estampados.

Los azulejos también pueden ser utilizados para cubrir los gabinetes, así le darás un acabado especial a la decoración.

Minimalistas

Muchas personas hacen propia la máxima “menos es más”.

Cuando seleccionamos un diseño de cocina minimalista, la paleta de colores se mueve entre los neutros y el blanco en cada elemento de la cocina. Estos colores nos darán una sensación de amplitud, sin importar el tamaño de la cocina.

Utilizar en la decoración materiales como piedra, cuarzo o mármol en las cubiertas le dará un aspecto sofisticado y elegante a tu cocina.

Estilo industrial

El diseño de cocina con estilo industrial tiene como característica principal la presencia de superficies metálicas.

Este espacio contempla la practicidad y ligereza del estilo minimalista. En su diseño predominan colores como: blanco y marfil que aportan amplitud a los espacios.

El diseño de estilo industrial puede complementarse con toques de color que aportan contrastes brindando una decoración sofisticada y elegante.

Distribución de la cocina

Como te dijimos al comienzo de este artículo, el diseño de cocina es fundamental para garantizar la fluidez de todo tu personal.

Aquí entra en juego la distribución del espacio y la forma en la que colocarás cada elemento.

La disposición en la cocina dependerá del espacio y la versatilidad en su uso. Entre las diversas opciones para la distribución de la cocina tenemos:

Cocina en línea

El diseño de cocina en línea es una distribución sencilla y económica. Por su sencillez, es de la más utilizada en los restaurantes.

Por lo general ocupa una pared lineal en espacios pequeños.

Forma de L

Esta distribución cuenta con dos lados que se conectan por una esquina.

Es costumbre utilizar esta distribución para ubicar los implementos de trabajo de un lado y de otro usar como área de trabajo.

De esta forma, maximizarás el uso del espacio, con una cocina 100% funcional.

Cocina en U

Es un tipo de distribución ideal para espacio pequeños donde debemos diseñar una cocina, pero los metros no están de nuestro lado.

Además de hacer un buen uso del espacio, tendremos una cocina funcional con el equipamiento necesario para hacer el trabajo de la mejor forma posible.

Diseño de cocina en forma de C

Ocupan tres paredes del ambiente. Con esta distribución es posible combinar la cocina con el comedor.

El área libre se utiliza para ubicar mobiliario, estantes y electrodomésticos.

Cocina con isla

El diseño de cocina con isla integra un mueble en el centro del lugar.

En ese mueble, que se le conoce como isla sirve para almacenar utensilios, ollas, vinos, entre otros usos.

Por lo general, en la isla central se suele instalar la estufa y la campana extractora que compramos.

Esta distribución se utiliza en espacios cuadrados o rectangulares de gran amplitud.

Mesones y sus tipos

Otra opción para el diseño de cocina son los mesones.

Este tipo de estructuras son de gran utilidad, te ayudarán en cada paso durante la elaboración de tus platos.

Deben ser resistentes, de fácil limpieza y pueden ser elaborados con diversos materiales.

Entre los distintos tipos de mesones disponibles tenemos:

Mármol

Este tipo de superficies son resistentes y ofrecen una larga durabilidad.

Por lo general, los mesones de mármol son fáciles de limpiar y no absorben ningún tipo de sustancia.

Es un material costoso que a largo plazo representa una excelente inversión.

Diseño de cocina con mesones de concreto pulido

Los mesones de concreto pulido son de bajo coste y fácil sustitución.

Este tipo de encimeras son duraderas, de gran resistencia y fácil mantenimiento.

Melamina

Los mesones de melamina poseen gran resistencia a altas temperaturas.

Por lo regular, este material es utilizado en el diseño y decoración con estilo minimalista.

El granito en el diseño de cocina

Los mesones de granito ofrecen un acabado que se puede adaptar, con gran facilidad, a las necesidades de tu restaurante.

Es el segundo material más utilizado para la elaboración de encimeras.

El granito en la cocina destaca por su durabilidad, gran variedad de colores y estilos.

Madera

Las encimeras de madera aportan distinción al diseño de cocina y resisten altas y bajas temperaturas.

La desventaja de utilizar este tipo de material es su elevado costo y que a medida que pasa el tiempo tiende a deteriorarse.

Si optas por este tipo de material debes realizar el mantenimiento necesario y seguir las recomendaciones del carpintero.

Piso

El piso de tu cocina es el soporte de toda la operación. Elige un material resistente al tipo de uso que se le dará.

Es común utilizar materiales cómo cemento, baldosa y madera para la elaboración de los pisos ideales de tu cocina.

Para mayor seguridad de tu equipo de cocineros se utilizan superficies antideslizantes en el piso de tu cocina.

Paredes

Otra propuesta para la elaboración de mesones es la utilización de materiales naturales como la madera o piedra.

Son fáciles de limpiar y mantener y suelen ser los preferidos para lograr una decoración que puede incluir diversos diseños y texturas.

La idea es utilizar un material que aporte un toque estético perdurable, ideal para un ambiente como la cocina de un restaurante.

Formas para optimizar el diseño de cocina en espacios pequeños

Existen diversas formas de optimizar el diseño de cocina en espacios pequeños para así recrear un lugar de trabajo adecuado.

Entre las formas de ganar más espacio se puede mencionar:

• Usar puertas correderas es una forma ideal de ganar más espacio.
• Beneficiarse de la altura de las paredes para la instalación de gabinetes. Tomar esta decisión te ayudará a multiplicar la capacidad del almacenamiento de tu negocio.
• Seleccionar colores con tonos claros para el espacio interior de la cocina. Como te mencionamos, genera una sensación de contar con más espacio.
• Usar electrodomésticos pequeños que permitan sacarle el máximo provecho al espacio.

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