Medir gramos sin báscula de forma efectiva

¿Qué haces cuando vas a hornear las deliciosas galletas de la abuela y no tienes báscula para medir los ingredientes? Cualquier error puede significar una tragedia gastronómica, por lo que es necesario saber medir gramos sin báscula.

Sí, como lo lees. Existen varias técnicas, comprobadas, que te permiten calcular los gramos de un ingrediente, sin utilizar báscula.

Toma nota de los métodos para que calcules peso sin báscula, con otros utensilios que tienes en casa.

Consideraciones básicas del cálculo sin báscula

Para calcular el peso sin báscula se utilizan algunas herramientas indispensables de la cocina como cucharas, tazas e incluso con copas.

Es importante tener en cuenta que -aunque el objeto medidor es el mismo- las cantidades son diferentes, ya que dependen de la textura y consistencia de cada ingrediente.

Medir gramos con una cuchara para postre

Cuando nos encontramos ante la necesidad de calcular el peso de líquidos, sin báscula, una opción es utilizar una cuchara de postre.

Una cuchara de postre, como la que todos tenemos en casa, equivale a 5 mililitros. En el caso de líquidos menos densos, como el aceite de oliva, una cuchara es igual a 4 mililitros.

También se puede calcular el peso de alimentos en polvo, como harinas, azúcar glas, levadura, cacao en polvo. En este caso, una cucharada de postre equivale a 3 gramos de ingrediente en polvo.

Si necesitas calcular, sin báscula, la cantidad de productos como azúcar, sal, mermeladas o mantequilla, debes calcular que una cuchara de postre de estos ingredientes pesa unos 5 gramos.

¿Cucharada sopera? Así puedes meditar gramos sin báscula

Una cuchara sopera es equivalente a tres cucharaditas. Por tanto, es más sencillo calcular 100 gramos de arroz o 100 gramos de azúcar con una cuchara sopera.

En el caso de los ingredientes líquidos, una cuchara sopera equivale entre 10 y 12 mililitros, dependiendo de la densidad.

Por otra parte, los gramos de los alimentos en polvo varían. Una cuchara sopera de harina son 12 gramos, una de azúcar glas son 5 gramos, una de cacao en polvo tiene 8 gramos y el almidón equivale a 8 gramos.

Una cucharada sopera de mantequilla equivale a 15 gramos, mientras que una de miel o mermelada contiene 20 gramos.

Calcular gramos con una vaso de agua

Los vasos medianos para servir agua tienen sus capacidades marcadas en la parte inferior del vaso. Sin embargo, en la mayoría de los modelos tienen una capacidad de 180 mililitros.

En ese caso, medir gramos sin báscula de ingredientes líquidos en muy sencillo. La capacidad del vaso será tu guía.

Cuando deseas saber el peso sin báscula del arroz o azúcar, calcula que cada vaso de agua pesa 180 gramos de estos ingredientes.

También puedes utilizarlo para medir 40 gramos y 130 gramos, en el caso de emplear harinas.

Medir cantidades con tazas de café

Las tazas de café también son una buena opción para medir cantidades sin báscula.

Una taza de café equivale a 60 mililitros de líquido y 50 mililitros de aceite.

Una taza de café para pesar azúcar, sal y arroz equivale a 60 gramos. Por su parte, una taza de café con harina equivale a 35 gramos.

Calcula gramos con una copa

Otra alternativa para medir sin báscula son las copas. Una copa grande contiene 250 mililitros de cualquier ingrediente líquido.

Una copa de harina equivale a 140 gramos y una de almidón a 120 gramos.

En el caso de la pasta corta -sin importar el tipo de pasta- una copa son unos 80 gramos.

Para medir granos, es importante anotar que una copa equivale a 220 gramos.

Por último, una copa de azúcar o de sal tiene un peso de 200 gramos.

Medir con puñados: El método de la abuela

Tus manos también son buenas herramientas para calcular el peso de los ingredientes sin báscula.

Un puñado de pasta corta equivale a 40 gramos, mientras que un puñado de espagueti son 80 gramos.

En el caso del arroz y otros tipos de granos, un puñado equivale a 45 gramos. Por su parte, un puñado de cualquier tipo de harina son 30 gramos.

Cantidades al medir sin báscula

Lo mejor que puedes hacer, al medir ingredientes sin báscula, es crear tu tabla con las cantidades de cada ingrediente según el utensilio utilizado para medir.

De esta forma, no tendrás que detener el proceso de cocción de la receta para buscar alguna medida de un ingrediente que falta por añadir.

Arroz

7 gramos: una cucharadita

30 gramos: una cucharada sopera

45 gramos: un puñado

60 gramos: una taza de café

180 gramos: un vaso de agua

220 gramos: una copa

1/4 kilo: 2 tazas grandes

Harinas

3 gramos: una cucharadita

12 gramos: una cucharada sopera

25 gramos: una cucharada grande

30 gramos: un puñado

35 gramos: una taza de café

130 gramos: un vaso de agua

140 gramos: una copa

Azúcar y Sal

3 gramos: una cucharadita

10 gramos: una cuchara sopera

60 gramos: una taza de café

180 gramos: un vaso de agua

200 gramos: una copa

Mantequilla

5 gramos: una cucharadita

15 gramos de mantequilla: una cucharada sopera

30 gramos: una cucharada grande

100 gramos: una taza

Jugos 

El zumo de un limón equivale a tres cucharadas soperas

Quesos

10 gramos de queso rallado equivalen a una cucharada sopera llena

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