¿Qué representan los 100 pliegues del gorro de cocinero?

Cuando pensamos en un chef lo primero que nos viene a la mente es una persona vestida con un traje blanco y un gorro cocinero muy, muy alto en su cabeza.

¿De dónde viene la altura del gorro cocinero? ¿Cuántos pliegues tiene un gorro de chef? ¿Y qué relación guardan esos pliegues con los huevos?

Quédate con nosotros y descubrirás toda la historia que se esconde detrás de los 100 pliegues del gorro cocinero.

Gorro cocinero: la historia tras el mito

El nacimiento del gorro cocinero está lleno de relatos e historias que datan de mucho tiempo.

Se estima que durante el siglo VII, era común que los reyes fueran envenenados por medio de la comida que le preparaban sus chef o cocineros reales. En vista de eso, los reyes decidieron ganarse la confianza y lealtad de su equipo de cocina. Por esta razón, les ofrecieron utilizar un gorro cocinero parecido a una corona de rey, dando distinción y clase a sus cocineros.

Dice la leyenda que a raíz de la coronación de los chef, con su nuevo gorro cocinero, los reyes dejaron de temer por sus vidas, pues se redujo la mortalidad por envenenamiento de comida.

Sin embargo, hay otra historia un poco más escabrosa. ¿Preparado para escuchar por qué los gorros de chef tienen pliegues?

Esta segunda versión del nacimiento del gorro de cocinero nos lleva a la Inglaterra del rey Enrique VII. Se cuenta que durante un gran banquete, el Rey encontró cabellos en la comida.

Loco de ira, pidió que se decapitara al chef de inmediato. Al darse a conocer la noticia, los cocineros comenzaron a utilizar una especie de gorro cocinero para evitar que sus cabellos terminaran en un plato y su cabeza en la guillotina.

Lo único cierto es que a día de hoy, los gorros en la cocina son de uso obligatorio pues son unos elementos que mantienen los cabellos del chef y las gotas de sudor lo más alejados de los platos que sirven.

100 pliegues del gorro cocinero y los huevos

El gorro de cocinero es un símbolo de estatus en la cocina y cada doblez es la representación de la experiencia que tiene el chef, cada una de las recetas que es capaz de cocinar.

En consecuencia, los 100 pliegues del gorro cocinero se deben a las 100 formas que puede cocinar un chef un huevo. ¡100 formas! ¿Cuántas conoces tú?

Aunque la altura está relacionada con la mayor jerarquía en el área de la cocina, el gorro de chef tiene otra característica que lo hace único. El gorro cocinero tiene una forma larga, más allá de lo normal, y termina con un hueco en su extremo, por tanto, es una especie de tubo con 100 pliegues (llamado originariamente 100 pieghe cappello chef).

Esta forma tan peculiar busca que el calor de la cocina no cueza la cabeza del chef, manteniéndola fresca.

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