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C贸mo presentar embutidos y quesos: consejos para preparar la mejor tabla

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Saber c贸mo presentar embutidos y quesos visualmente apetecibles es para muchos una actividad relajante y creativa. Solo necesitar谩s un poco de inspiraci贸n y estrategias para combinarlas con quesos, embutidos, frutos y otros ingredientes.

Las tablas de embutidos y tablas de quesos son platos que se han vuelto tendencia en restaurantes, fiestas y reuniones en los 煤ltimos a帽os. No solo porque son una excelente entrada, tambi茅n porque se presentan con un buen estilo art铆stico, convirti茅ndose en el centro de mesa de reuniones especiales.

En esta ocasi贸n, desde Monouso te ense帽aremos a preparar una tabla de quesos y jamones. 隆A por ello!

驴Qu茅 es una tabla de embutidos y quesos?

La tabla de embutidos y quesos es un verdadero arte culinario. Se trata de la organizaci贸n y preparaci贸n de embutidos, quesos y bocadillos en una tabla. Tiene una combinaci贸n muy equilibrada de sabores dulces, salados, picantes o agrio. Se ofrecen varios tipos de quesos y embutidos, con diferentes formas, texturas, aromas y sabores.

Quesos, cu谩l utilizar y c贸mo servirlos

A la hora de elegir los quesos para nuestra tabla nos podemos basar en nuestro gusto o seleccionar algunos que no hemos probado. Para presentar una tabla de quesos se debe tener en cuenta los sabores, aromas y texturas.

Es esencial que los quesos sean diferentes y que se valore sus caracter铆sticas distintivas, es decir, que no sea una tabla aburrida y repetitiva. Como prioridad, debe resultar interesante degustar quesos que representen los siguientes elementos:

  • Procedencia animal: Si es de cabra, oveja, vaca o b煤fala.
  • Textura: Si es de pasta dura, semidura, blanda, azul o untable
  • Corteza: Si es lavada, enmohecida, prensada o con especias.
  • Curaci贸n: Si es un queso tierno, semicurado, curado o envejecido.
  • Tipo: Si est谩 fresco, dulce, pronunciada, fuerte o muy fuerte.

A la hora de servirlo en la tabla, se debe tomar en cuentan que los quesos tienen que estar a temperatura ambiente.

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La diferencia en los sabores y consistencia es importante, ya puede resultar molesto si se sirve reci茅n sacado del refrigerador.

Tambi茅n es importante que cada queso tenga un tipo de corte y forma correcta de servirlo. En general, la cu帽a o el rect谩ngulo los formatos de corte adecuados para quesos tiernos, semiduros o duros, ya que se conserva parte de la corteza. Si son blandos o untables, es mejor colocarlos sobre pan o servirlos en tarrinas o recipientes.

En cuanto a los quesos madurados es recomendable presentar cortes finos, ya que con este modo la grasa y potencia arom谩tica no resultar谩n muy fuertes. Otros quesos muy duros, se debe servir en lascas o piezas irregulares.

Embutidos, c贸mo elegirlos y servirlos

En cuanto a los embutidos, puede resultar un poco complicado elegirlos, debido a que hay mucha variedad para elegir. En comparaci贸n con los quesos, existe m谩s libertad para presentar embutidos en la mesa, ya que cada zona geogr谩fica tiene sus propios embutidos.

En primer lugar, se debe escoger bien las variedades y tomar en cuenta la calidad del embutido, adem谩s, deben ser embutidos que no necesitan ser cocinados. Puedes elegir algunos tipos de salchichones, como imperial, cular, fuet o salami. As铆 como alg煤n chorizo, lomo, morc贸n o jamones. Tambi茅n, puedes combinar embutidos curados, ahumados, y adobados.

Para presentar platos de embutidos es preferible que est茅n ya cortados. Al igual que los quesos, se deben servir a temperatura ambiente, por lo que se deben sacar del frigor铆fico con antelaci贸n.

embutidos como armar tabla

Los embutidos se deben cortar con un cuchillo sin sierra y bien afilado, para que al cortar las lonchas sean finas. Al servirlo de esta manera se apreciar谩n m谩s matices en la boca y su textura ser谩 m谩s agradable. El corte debe ser en diagonal en embutidos elaborados con carne picada, como el chorizo o salchich贸n, porque quedan mejor est茅ticamente.

Por el contrario, el corte recto o perpendicular, se debe hacer en los embutidos de pieza, como el lomo. El jam贸n se puede cortar en peque帽os tama帽os y as铆 se puede comer en un solo bocado.

驴Y los acompa帽amientos?

Una presentaci贸n de tabla de quesos y embutidos no ser谩 perfecta sino se acompa帽a de otros productos.

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A continuaci贸n, te hablaremos de algunos acompa帽amientos que puedes seleccionar:

  • Panes y galletas: Puedes incluir una variedad de panes, como r煤sticos y corteza crujiente o un buen centeno. Tambi茅n puedes agregar pan con semillas o con frutos secos, rosquillas o crackers.
  • Mermeladas y compotas: Si son caseras o artesanas de buena calidad mucho mejor. Es un acompa帽amiento perfecto para combinar con quesos. Los de frutos del bosque, frambuesa, mora, cereza negra, pimiento o cebolla son buenas elecciones.
  • Frutos secos: Las m谩s comunes al momento de presentar una bandeja de embutidos y quesos est谩n las almendras, avellanas, pistachos, nueces, orejones de albaricoque, ciruelas pasas, d谩tiles o higos.
  • Aceitunas y encurtidos: Puedes agregar pepinillos, cebollitas y otros ideales para combinarlos con los quesos de la tabla.

驴Qu茅 debes tomar en cuenta antes de preparar una bandeja de quesos y embutidos?

Antes de preparar una bandeja de quesos y embutidos es esencial que tomes en cuenta algunos consejos:

  • Es importante tener claro cual es la ocasi贸n para la que se va a organizar la tabla de quesos y embutidos. No es lo mismo una reuni贸n familiar o de amigos que un evento con invitados.
  • Se debe tomar en cuenta la cantidad de comensales y as铆 calcular la cantidad de ingredientes que se va a servir.
  • Seleccionar una tabla o bandeja resistente y de buena calidad, como las que encontrar谩s en Monouso, las cuales est谩n elaboradas con materiales resistentes y de calidad, disponibles en diversos tama帽os, dise帽os y colores.

Los productos de Monouso son ideales para utilizarlos en el sector de la restauraci贸n y hosteler铆a. Visita nuestra p谩gina web y contactarnos.

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