5 platos perfectos para tu menú Delivery y Take-Away

Después de la pandemia, los servicios de menú Delivery y Take-Away han tenido un éxito espectacular por la comodidad que representan para el cliente. No en vano, en lo que va de 2023 esta actividad ya capta el 7 % de lo que se destina a restauración, solamente en España.

Los pedidos superan los 400 millones al año, lo que supone que es una actividad en franca expansión y que hay que saber mantener. Hoy te traemos 5 platos fabulosos y lo que hay que tener en cuenta para fortalecer esta sabrosa y lucrativa actividad.

Importancia de ofrecer opciones atractivas para Delivery y Take-Away

El negocio del menú Delivery y Take-Away es hoy por hoy una opción muy demandada gracias a la versatilidad que supone para el restaurante y para el cliente. Los límites del negocio se expanden más allá de lo físico, sirviendo a clientes de áreas lejanas.

Consideraciones para recetas de Delivery y Take-Away

Si tienes en mente abrir este servicio, hay cuestiones básicas que debes considerar para tener éxito. Por ejemplo, pregúntate si todos los platos de tu carta son aptos para este tipo de servicio. También, si debes adaptar algunos aspectos para que la entrega sea exitosa y sin contratiempos.

Factores a tener en cuenta al seleccionar las recetas

Tener conocimiento de los factores que entran en juego te da la oportunidad de optimizar un servicio con alta demanda. Veamos:

• Las entregas. Una de las ventajas del Delivery es que el pedido se despacha directamente desde el local sin perturbar las actividades de la sala. Por el contrario, muchas comandas pueden congestionar la labor de la cocina. En el caso del Take-Away, el cliente se moviliza a buscar su pedido, pero puede interferir con las otras personas que esperan por una mesa.
• El servicio. Un servicio de Delivery bien organizado puede aumentar tus ventas hasta en un 25 %, pero debes destinar recursos adicionales y ensamblar un buen equipo de trabajo. Por su parte, en el Take-Away puedes valerte de las redes sociales y otros canales digitales sin emplear personal extra. Sin embargo, se requiere de mayor atención y algunas podrían quedar desatendidas.
• El tiempo. Es uno de los aspectos más valorados ya que el cliente simplemente espera en su casa, aunque los atascos, los semáforos y las direcciones algo complicadas pueden atentar contra una entrega rápida. En el Take-Away, los plazos de espera son mínimos comparados con esperar en la sala o la entrega en tu puerta.
• La calidad final. Usando los envases alimentarios adecuados logras una calidad total en el pedido, siempre y cuando adaptes muy bien el plato final. No todas las recetas resisten el hecho de ser transportadas sin perder algo de su calidad. Cuando se trata de Take-Away, se pierde menos calidad en el trayecto porque el cliente generalmente vive cerca.

Estar al tanto de estos factores te ayuda a organizarte mejor.

Facilidad de empaque y transporte

Busca envases que se adapten a la receta final con el fin de preservar la integridad del plato. Que no excedan el tamaño de lo que se va a envasar, de manera que el plato no “baile” en el trayecto y la comida se estropee. Pon las salsas y aderezos en recipientes aparte y debidamente identificados.

Mantenimiento de la calidad del sabor y la textura

En este punto es crucial que el tiempo de preparación sea corto, garantizando la textura perfecta del plato y su temperatura ideal. No olvides que el cliente no lo disfrutará hasta que lo pueda recibir.

Los 5 platos con los que triunfarás

Existen 5 recetas que no pueden faltar en un menú Delivery y Take-Away ya que son garantía de más pedidos.

1.  Pizzas personalizadas

No hay dudas de que la pizza es uno de los platos que goza de más preferencia al momento de seleccionar un menú Delivery o Take-Away. Mantiene bien su integridad durante el trayecto y su base hecha de pan lo hace un plato muy versátil, porque acepta gran variedad de ingredientes.

El hecho de ser a gusto del cliente les otorga superioridad frente a las tradicionales fast-food. Como ejemplo, podrías usar varios tipos de quesos, siendo el Stracchino una exquisita opción por su textura suave que lo hace casi para untar.

2.  Sushi Rolls

La frescura del sushi, la mezcla de sabores, su rápida preparación y facilidad para llevar, aunado a su liviano peso, lo ha hecho muy popular en todo el mundo. Es el plato ideal para los amantes de la comida del mar y los vegetales. Uno de los más pedidos es el de salmón con queso crema, aguacate, miel y mostaza.

3.  Hamburguesa Gourmet

La reina de las comidas Delivery y Take-Away, ideal para compartir un buen rato con los amigos. Se transportan muy fácilmente, no pierden temperatura y el pan se mantiene suave y fresco. Las hay de pollo ahumado, aderezadas con queso fundido, un toque de champiñones y un sabroso queso gouda.

4.  Noodles salteados

En un día ajetreado y con poco tiempo para almorzar, unos buenos noodles salteados se convierten en una irresistible opción. Debidamente envasados, llegan a su destino con la temperatura ideal listos para saborear.

Por su peso liviano se pueden enviar packs con total seguridad. No olvides los de verduras salteadas que puedes trocear y sazonar previamente para ahorrar tiempo. Usando pollo, camarones y diversas salsas, elaborarás un plato de primera.

5.  Ensaladas en frascos

Una novedosa práctica amigable con el medio ambiente y que mantiene la frescura por mucho más tiempo. Los frascos retornables y de vidrio son muy higiénicos, garantizando la integridad de la ensalada. ¿Un secreto?: Empácala por capas y pon el aderezo debajo de la preparación. Así evitas que se acelere la oxidación.

¡A preparar!

Diseñar un buen menú Delivery o Take-Away no tiene por qué ser una labor titánica, solo debes adaptarte e innovar con las recetas. Preparar recetas sencillas con ingredientes sanos, naturales y un toque gourmet es la puerta de entrada hacia un negocio exitoso.