Usos en la cocina del papel de aluminio o film transparente

El papel de aluminio o film transparente son dos aliados fundamentales que no pueden faltar en ninguna cocina, profesional o casera. Si estás aquí, es porque conoces la razón, pero deseas más información.

Cuando nos preparamos algún bocadillo, debemos meter una bandeja al horno o deseamos guardar alguna sobra de la cena, dudamos sobre cuál será la mejor opción para envolver y conservar los alimentos.

De esa duda surgen dos posibilidades que, por lo general, tenemos a disposición en nuestra cocina: el papel de aluminio o film transparente.

Son diversos los usos del papel aluminio en la cocina y aunque el film transparente uso alimentario también sirve como envoltorio, cada uno cuenta con características particulares.

Aquí compartiremos las características y los principales usos del papel de aluminio o film transparente en la cocina.

Papel de aluminio

Este tipo de papel es una lámina maleable de aluminio para diversos usos, entre los que se encuentra envolver objetos y alimentos. Hay otros usos frecuentes, como tapar bandejas que van al horno o envases refrigerados.

Por lo general, esta hoja fina de aluminio tiene un grosor menor a 0,006 mm lo cual favorece su flexibilidad, cuenta con dos superficies fáciles de diferenciar, una parte brillante y otra parte mate, producto del proceso de elaboración.

El papel de aluminio es un excelente conductor de calor, por esta razón tiene un lugar asegurado en la cocina, tanto para la cocción de alimentos como su resguardo.

Usos del papel aluminio

Entre los usos del papel aluminio en la cocina podemos mencionar:

• Conservar los alimentos en la nevera.
• Cocinar carnes, pollo y hortalizas evitando el fuego directo del asador.
• Realizar cocciones de pescado, pollo y pavo en el horno, garantizando que el interior esté bien cocido y evitando que el exterior se queme.
• Evitar la contaminación cruzada con otros alimentos o ingredientes.
• Impedir el paso del olor de los alimentos que conserva, creando una barrera especial que mantendrá sus características resguardadas.
• Evitar el contacto de los alimentos con la luz, en caso de ser necesario para alguna preparación.
• Para recalentar alimentos en el horno evitando que se quemen o resequen.
• Mantiene el pan y las galletas frescos, como si acabaran de salir del horno.
• Como afilador de cuchillos o tijeras.

Características del papel aluminio

• Material de fácil acceso.
• Flexible y moldeable.
• Evita que entre la luz y la humedad a los alimentos.

Papel film o film transparente

El papel film o film transparente es una cubierta de plástico que se usa para mantener los alimentos frescos durante más tiempo sellándolos con este material.

Por lo general, el papel film o film transparente de uso alimentario es el envoltorio más utilizado en la cocina debido a sus beneficios, ya que garantiza la conservación de los alimentos y permite ver su estado en todo momento.

Usos del papel film o film transparente

Alguno de los usos del papel film o film transparente son:

• Separar porciones de alimentos como carne, pollo, cerdo, embutidos, entre otros, para mantenerlas y prevenir las quemaduras ocasionadas por el frío del congelador.
• Envolver alimentos con film transparente que por su forma no se puedan conservar utilizando papel de aluminio.
• Conservar frutas, verduras y embutidos, como jamón, queso y salchichas.
• Se utiliza el film transparente para cocinar alimentos al vapor.
• Al verificar su resistencia en el empaque se utiliza en el microondas para evitar la sequedad en los alimentos.
• Sellar recipientes con alimentos para protegerlos de la humedad o el polvo.
• Puede ser utilizada para hacer una manga de repostería.

Características del papel film o film transparente

• Más económico.
• Se adapta a cualquier superficie.
• Evita el paso de aire hacia los alimentos.
• Capaz de conservar la humedad de los alimentos.

Está claro que en la batalla papel de aluminio o film transparente no hay un claro ganador, todo dependerá de las necesidades que quieras cubrir con ellos.