Cómo montar una mesa para banquete

Poner la mesa es un gesto estético que ayuda a que la comida se vea más apetitosa y agradable.

Si vas a ofrecer algún banquete con un motivo especial, poner la mesa es tu momento de expresar tu agradecimiento a los invitados por haber aceptado asistir al compromiso.

No necesitas tener una vajilla lujosa para agradar a tus invitados, solo debes saber colocar todos los elementos de forma ordenada para que se sientan cómodos.

Es por ello que te dejaremos algunos consejos sobre cómo poner la mesa, los elementos necesarios para hacerlo de forma correcta y el paso a paso que debes seguir para que sea una velada inolvidable.

Elementos básicos al poner la mesa

Al poner la mesa son necesarios ciertos utensilios de cocina para que los comensales tengan la oportunidad de disfrutar de sus platos con comodidad y sin ninguna razón que lleve a interrumpir el banquete.

Servilletas, copas, vajillas, utensilios y el mantel son algunos de los elementos necesarios para servir una buena comida de la forma ideal.

Ten en cuenta las consideraciones a seguir para cada componente y verás que tu banquete será inolvidable.

Mantel para poner la mesa

Los manteles que son utilizados para poner la mesa deben ser, preferiblemente, de tela de algodón.

También suelen utilizarse manteles de tejidos no tejidos y papel. Dependiendo del tipo de banquete, funcionará un tipo u otro.

Hoy en día están de moda los manteles al natural, una que otra arruga le otorgan un toque rústico y bohemio. Sin embargo, no son los manteles adecuados para poner la mesa en un banquete formal.

Los colores de manteles que elijas dependerán de ti. Pero tienes que tener en cuenta qué estilo le quieres dar a la comida y qué ambiente quieres recrear mientras degustan tu comida.

Como consejo, los colores claros dan sensación de amplitud y claridad. Mientras que los manteles de colores vivos van perdiendo su fuerza con cada lavado.

Servilletas

Las servilletas tienen que ir a juego con el mantel. Puedes utilizar servilletas de tela, tejidos no tejidos, de papel, recicladas… hay diversas opciones para tu banquete. 

Deben ir dobladas en forma triangular o rectangular en paralelo a los cubiertos y su bordado, en caso de que lo tenga, debe estar visible.

Si las recetas que vas a presentar dejarán a los comensales con los dedos manchados o pegajosos, lo mejor es agregar una servilleta de papel luego de que hayan terminado de comer.

Puedes doblar las servilletas con formas distintas a las establecidas para sorprender a tus invitados. Da el primer paso y marca tendencia entre tus conocidos.

Vajilla

Todos los comensales tienen que tener el mismo modelo de vajilla, para no romper la armonía del banquete.

Al organizarlos, coloca el plato llano y encima el plato sopero. En caso de que no se necesite el plato hondo, coloca dos platos llanos.

Si es una comida más elegante, puedes colocar un plato más pequeño antes del plato llano y el plato hondo, para embellecer.

Si se va a servir alguna crema o consomé, se sustituye el pato hondo por la taza y su plato.

En caso de que quieras sorprender a tu familia con una comida casera, utiliza un mug para servir la sopa y colócalo por encima de los cubiertos.

Hay ocasiones en las que un acompañante hace la diferencia. Así que si quieres servir pan, colócalo en un plato y ubícalo a la izquierda por encima del tenedor.

Cubiertos

Los cubiertos al poner la mesa son ubicados de afuera hacia adentro, teniendo en cuenta las manos con las que serán utilizados y el orden en que se usarán.

Del lado izquierdo, tiene que estar ubicado el tenedor. Mientras que a la derecha se van a ubicar el cuchillo y la cuchara.

Los cubiertos para postres van en el lado derecho y son los más cercanos al plato porque son los últimos en utilizarse. Luego se ubica el cuchillo con la sierra hacia adentro y después la cuchara.

Cristalería

Según las comidas que vayas a servir, puedes utilizar vasos o copas. Van ubicadas por encima de los platos en línea recta.

En caso de que requieras ambos elementos, el vaso de agua va a la izquierda y la copa de vino a la derecha.

Si se realiza un brindis, la copa va seguida de la copa para vino. También puede ir ubicada formando un triángulo con el vaso de agua y la copa de vino.

Centro de mesa

Si luego de terminar de poner la mesa piensas que está poco llamativa, coloca un centro de mesa para darle un toque diferente a la decoración.

Puedes elegir hacer el centro con flores secas, flores naturales o algunas velas encendidas.

En caso de que elijas utilizar las flores naturales, asegúrate de elegir flores que no tengan un aroma muy fuerte, de esta forma no interferirán con los olores del plato.

Es ideal conocer si algún comensal es alérgico a las flores. Evita causar una incomodidad a alguno de tus invitados.

También, debes medir que el centro no sea excesivamente alto para que todos los comensales puedan observarse y tener una conversación amena.

Otras consideraciones

Además de saber cómo ubicar los elementos importantes de un banquete, es fundamental calcular que los comensales estén sentados en espacios cómodos que permitan su movilidad.

Asimismo, hay que decidir quién será la persona encargada de llevar los platos a la mesa y de recogerlos cuando todos hayan terminado.

Decidir cómo se manejará la iluminación, si se colocará música durante el banquete o que las personas tengan acceso a artículos en común, son parte de las otras consideraciones al poner la mesa.

Es importante resolver cada aspecto para que la comida sea la mejor y los invitados estén maravillados durante la velada.

Artículos de uso colectivo

Los utensilios como saleros, jarras de agua, vinagreras, vinos o cestas de pan son ubicados en el centro de la mesa.

Dependiendo de la cantidad de invitados y el tamaño de la mesa, cada uno de esos artículos deben ser utilizados por 4 o 6 personas para que los alcancen sin tener que pedirlos.

El agua se sirve en una jarra y el vino se presenta descorchado en su botella. En banquetes formales, el agua y el vino se colocan en una mesa auxiliar para que el anfitrión los sirva.

Bebidas calientes: café e infusiones

Las bebidas calientes se sirven luego de la degustación del postre, sirven para amenizar e invitar a continuar la conversación entre comensales al finalizar la comida.

Si no se quiere seguir la conversación en la mesa, todas las personas se pueden movilizar a un espacio más cómodo y abierto. En este caso, las tazas y las bebidas se trasladan con ayuda de un carrito.

Paso a paso al poner la mesa

Quizás te parezca que poner la mesa es complicado, pero es un protocolo que facilita la degustación a los comensales.

Además, poner la mesa evita interrupciones durante el banquete y que las personas pidan que les acerquen algún objeto que necesiten. 

Para poner una mesa sencilla, pero atendiendo las necesidades de los comensales, debes:

• Como primer paso se debe elegir un buen lugar para ubicar la mesa. Para eso tienes que considerar la cantidad de invitados y la iluminación del espacio.
• Al vestir tu mesa tienes que seleccionar un mantel limpio y sin arrugas para conservar la elegancia de la ocasión. Con el mantel evitas que la mesa reciba golpes, rayones o humedad durante la comida.
• Las servilletas que utilices al poner la mesa tienen que hacer juego con el mantel. Deben estar doblados y en ocasiones se colocan los cubiertos sobre ellas.
• El tenedor va ubicado a la izquierda de la vajilla, mientras que el cuchillo y la cuchara irán del lado derecho en ese orden.
• La vajilla que vayas a utilizar tiene que pertenecer al mismo juego, para evitar romper con la armonía de la decoración. 
• Coloca un plato llano como base y por encima un plato hondo.
• Se suelen utilizar dos copas en la mesa, una de agua y otra de vino, que son ubicadas frente al plato. Sin embargo, se coloca una copa de cava en caso de ser un banquete formal.
• Por último, es importante recordar: los platos se sirven por el lado izquierdo del comensal y se retiran por su derecha.

Prohibido el humo

No todos los invitados a tu banquete son fumadores de cigarrillos, tabaco o cigarros electrónicos. 

Ese hábito puede incomodar a parte de tus invitados, por lo que es apropiado que en la mesa no esté permitido fumar.

Además, el humo de estos productos puede alterar el olor de los alimentos y las personas van a perder el apetito.

Así que lo mejor es que habilites una zona para fumadores.

Con esta simple previsión, evitas problemas o incomodidades entre fumadores y no fumadores.

No te olvides de la música

Si deseas darle un toque musical a tu banquete, lo mejor es elegir una suave música instrumental.

Tiene que estar puesta a un volumen moderado para que los comensales puedan hablar y escucharse con claridad, sin tener que gritar.

Además, esta música ayuda a que las personas se desconecten un momento de sus vidas y se relajen, mientras disfrutan de ricos platos en compañía de amigos o familia.

Productos para vestir la mesa

Para poner la mesa no es necesario tener la vajilla más lujosa ni cubiertos de plata, pero sí que tengan la mejor calidad.

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