Cómo medir gramos sin báscula

¿Qué haces cuando vas a hornear las deliciosas galletas de la abuela y no tienes báscula para medir los ingredientes? Cualquier error puede significar una tragedia gastronómica, por lo que es necesario saber cómo medir gramos sin báscula.

Sí, como lo lees. Existen varias técnicas, comprobadas, que te permiten calcular los gramos de un ingrediente, sin utilizar báscula.

Toma nota de los métodos para medir gramos sin báscula con utensilios que tienes en casa. Ya sea para un apuro en tu restaurante o catering, o para salvar una receta en casa, estos trucos te serán muy útiles.

Consideraciones básicas sobre cómo medir gramos sin báscula

¿Cómo medir 100 gramos sin báscula? Muchas veces nos hacemos esta pregunta a la hora de cocinar y debes saber que para calcular el peso sin báscula se utilizan algunas herramientas indispensables de la cocina como cucharas, tazas e incluso con copas.

Es importante tener en cuenta que -aunque el objeto medidor es el mismo- las cantidades son diferentes, ya que dependen de la textura y consistencia de cada ingrediente.

Medir gramos con una cuchara para postre

Cuando nos encontramos ante la necesidad de calcular el peso de líquidos, sin báscula, una opción es utilizar una cuchara de postre.

Una cuchara de postre, como la que todos tenemos en casa, equivale a 5 mililitros. En el caso de líquidos menos densos, como el aceite de oliva, una cuchara es igual a 4 mililitros.

También se puede calcular el peso de alimentos en polvo, como harinas, azúcar glas, levadura, cacao en polvo. En este caso, una cucharada de postre equivale a 3 gramos de ingrediente en polvo.

Si necesitas calcular, sin báscula, la cantidad de productos como azúcar, sal, mermeladas o mantequilla, debes calcular que una cuchara de postre de estos ingredientes pesa unos 5 gramos.

Medir gramos con una cuchara sopera

Si te preguntas cómo medir gramos en cucharadas… Una cuchara sopera es equivalente a tres cucharaditas. Por tanto, es más sencillo calcular 100 gramos de arroz o 100 gramos de azúcar con una cuchara sopera.

En el caso de los ingredientes líquidos, una cuchara sopera equivale entre 10 y 12 mililitros, dependiendo de la densidad.

Por otra parte, los gramos de los alimentos en polvo varían. Una cuchara sopera de harina son 12 gramos, una de azúcar glas son 5 gramos, una de cacao en polvo tiene 8 gramos y el almidón equivale a 8 gramos.

Una cucharada sopera de mantequilla equivale a 15 gramos, mientras que una de miel o mermelada contiene 20 gramos.

Calcular gramos con una vaso de agua

Los vasos medianos para servir agua tienen sus capacidades marcadas en la parte inferior del vaso. Sin embargo, si quieres saber cuantos mililitros tiene un vaso te diremos que la mayoría de los modelos tienen una capacidad de 180 mililitros.

En ese caso, medir gramos sin báscula de ingredientes líquidos en muy sencillo. La capacidad del vaso será tu guía.

Cuando deseas saber el peso sin báscula del arroz o azúcar, calcula que cada vaso de agua pesa 180 gramos de estos ingredientes.

También puedes utilizarlo para medir 40 gramos y 130 gramos, en el caso de emplear harinas.

Medir cantidades con tazas de café

Las tazas de café también son una buena opción para medir cantidades sin báscula.

Para ello, primero debemos saber cuántos mililitros hay en una taza… Una taza de café equivale a 60 mililitros de líquido y 50 mililitros de aceite.

Una taza de café para pesar azúcar, sal y arroz equivale a 60 gramos. Por su parte, una taza de café con harina equivale a 35 gramos.

Para saber como medir gramos en tazas podemos aplicar la siguiente tabla.

Cómo medir con puñados

Tus manos también son buenas herramientas para calcular el peso de los ingredientes sin báscula.

Un puñado de pasta corta equivale a 40 gramos, mientras que un puñado de espagueti son 80 gramos.

En el caso del arroz y otros tipos de granos, un puñado equivale a 45 gramos. Por su parte, un puñado de cualquier tipo de harina son 30 gramos.

Está claro que cada persona tiene una mano de un tamaño diferente, por lo que, estas medidas son una aproximación media.

Cantidades al medir sin báscula

Lo mejor que puedes hacer, al medir ingredientes sin báscula es crear tu tabla con las cantidades de cada ingrediente según el utensilio utilizado para medir. Es decir, elige tu taza, vaso, cuchara y copa favoritas y dedica una tarde a hacer pruebas con la báscula. Puedes usar nuestras referencias como partida.

De esta forma, no tendrás que detener el proceso de cocción de la receta para buscar alguna medida de un ingrediente que falta por añadir.

Medir ingredientes sin báscula

Arroz

• 7 gramos: una cucharadita
• 30 gramos: una cucharada sopera
• 45 gramos: un puñado
• 60 gramos: una taza de café
• 180 gramos: un vaso de agua
• 220 gramos: una copa
• 1/4 kilo: 2 tazas grandes

Harinas

• 3 gramos: una cucharadita
• 12 gramos: una cucharada sopera 
• 25 gramos: una cucharada grande
• 30 gramos: un puñado
• 35 gramos: una taza de café
• 130 gramos: un vaso de agua
• 140 gramos: una copa

Azúcar y Sal

• 3 gramos: una cucharadita
• 10 gramos: una cuchara sopera
• 60 gramos: una taza de café
• 180 gramos: un vaso de agua
• 200 gramos: una copa

Mantequilla

• 5 gramos: una cucharadita
• 15 gramos de mantequilla: una cucharada sopera
• 30 gramos: una cucharada grande
• 100 gramos: una taza

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