Descubriendo los Objetivos de Desarrollo Sostenible: El Papel de tu Restaurante en su Logro

¿Has escuchado acerca de los Objetivos de Desarrollo Sostenible? ¡Seguro que sí!

Al aplicar los Objetivos de Desarrollo Sostenible, se busca garantizar el cuidado del medio ambiente para preservarlo para el disfrute de las próximas generaciones.

El cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible forma parte de las tareas de muchos países, quienes cambian las legislaciones para cumplir con lo que proponen. Estos cambios incluyen al sector de la restauración, donde se toman en cuenta objetivos específicos para ofrecer un servicio sostenible.

Conoce a fondo en qué consisten los Objetivos de Desarrollo Sostenible, cuál es su papel dentro de los restaurantes, cuáles son sus objetivos y algunas acciones que puedes implementar en tu negocio.

¿Qué son los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS)?

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible, también conocidos como ODS, son propósitos que se plantearon en la Organización de las Naciones Unidas para lograr una transformación en el mundo.

Las metas planteadas por líderes de las distintas naciones que conforman este organismo internacional, fueron elaboradas con la intención de mejorar 17 áreas comunes que afectan a la sostenibilidad y al desarrollo del planeta.

Por medio de estos objetivos, empresas y particulares pueden trabajar para revertir los efectos del cambio climático o eliminar la brecha de desarrollo que existe en el mundo; entre otros.

La agenda contiene 17 objetivos interrelacionados, que deben llevarse a cabo para notar un cambio completo o buena parte de los resultados en el año 2030.

ODS Relevantes para la Industria de la Restauración

Aunque no lo parezca, los Objetivos de Desarrollo Sostenible tienen una importante presencia en los negocios del sector hostelero. Uno de los sectores que más debe apoyar y participar en el compromiso de su cumplimiento.

En la actualidad, la sostenibilidad es uno de los pilares fundamentales que buscan los clientes en un restaurante. Por ende, te recomendamos hacer un cambio que la incluya en tu negocio para aumentar la afluencia de clientes en tu restaurante.

Por medio de los Objetivos de Desarrollo Sostenible puedes conocer cuáles son los cambios que se deben implementar para lograr un espacio sostenible, así como las acciones que debes evitar para no perjudicar el medio ambiente. Diseñar un plan de acción a corto, medio y largo plazo para transformar tu negocio en una alternativa verde te ayudará a lograr los objetivos con mayor facilidad y eficacia.

Además de prestar un servicio amigable con el planeta, tendrás una importante estrategia de promoción de tu negocio para atraer a personas comprometidas con los mismos ideales.

Conociendo los ODS Relevantes para Restaurantes

Ahora que sabes un poco más sobre los Objetivos de Desarrollo Sostenible, es momento de desarrollar cómo tienen presencia en los restaurantes y demás negocios del sector hostelero.

La realidad es que hay una amplia variedad de acciones por medio de las cuales se pueden aplicar, así como colaborar por medio de la responsabilidad social del restaurante para lograr un cambio visible.

Sin embargo, la primera acción que debes llevar a cabo es revisar cuáles son los objetivos que vas a desarrollar en tu negocio. Tener en cuenta cuales de los 17 son los que más se adaptan a los objetivos que pueden aplicarse en la hostelería.

Tienes que conocer en qué consiste cada Objetivo de Desarrollo Sostenible y cómo puede contribuir ese objetivo en tu restaurante.

Una vez tengas definidos cuáles son los objetivos a implantar en tu restaurante, es necesario plantear las acciones e indicadores de cómo los vas a llevar a cabo y cuáles serán las revisiones anuales.

Conoce cuáles son las prácticas que corresponden a cada Objetivo de Desarrollo Sostenible en tu negocio y cómo puedes implementarlos de manera gradual y efectiva.

Prácticas sostenibles en la restauración

Al conocer cuáles son los Objetivos de Desarrollo Sostenible, puedes enfocarte en cuáles son las prácticas sostenibles que se pueden implementar.

Por ejemplo, en el caso del objetivo número 12: Producción y Consumo Responsable, engloba la reducción de recursos y el uso de ingredientes de proximidad.

También se puede considerar el uso responsable de materias primas y el intercambio de los envases desechables por opciones biodegradables.

Colaboración y responsabilidad social

Por su parte, otro de los compromisos que se adquieren en el cumplimiento de los Objetivos de Desarrollo Sostenible es la colaboración y responsabilidad social.

Como negocio, es importante comprometerse a tomar medidas para cuidar el medio ambiente.

Se pueden utilizar las plataformas digitales como un medio para instar a sus clientes a desarrollar un estilo de vida sostenible, así como las actividades necesarias para lograrlo. Promover la responsabilidad social

Hacer eco de cuáles son las medidas que toma el restaurante e invitar a otros negocios gastronómicos a sumarse a la alternativa verde.

Acciones prácticas para contribuir a los ODS en tu restaurante

Ahora qué conoces cuáles son los Objetivos de Desarrollo Sostenible, es momento de enseñarte algunas de las acciones prácticas para cumplir con ellos en tu restaurante.

En primer lugar, debes enfocarte en las acciones relacionadas con los alimentos y los platos que ofreces en tu carta.

Elige proveedores de alimentos que te garanticen ingredientes de producción local, ecológica y frescos.

En cuanto al menú, es importante evitar la elaboración de platos con especies en peligro de extinción y aumentar la presencia de vegetales, legumbres y cereales frente a las carnes.

En caso de que sobren alimentos al finalizar el servicio, donarlos o venderlos a precios más asequibles es la mejor opción. También es necesario aprovechar cada una de las partes de los alimentos para no generar una gran cantidad de desechos.

Se recomienda el intercambio de los envases para servicio a domicilio y take away. Compra envases reutilizables y biodegradables, en vez de los desechables que se sumarán a la larga lista de agentes contaminantes presentes en el planeta.

Hay que tomar acciones en cuanto a los recursos naturales. Haz uso consciente del agua y la electricidad; instalar fuentes de energía renovable es una opción muy recomendable.

Por último, en cuanto a la limpieza, emplea detergentes de bajo impacto ambiental que no contengan químicos que afectan a los ecosistemas.

Por lo tanto, aplicar los ODS en tu restaurante supondrá un gran impacto positivo tanto en tu negocio como en el planeta. Implementarlos poco a poco hará más fácil y eficaz el proceso.