Seguramente habrás escuchado hablar sobre los menús digitales. Si trabajas en el mundo de la hostelería te conviene conocer a fondo sobre ellos y la importancia de su aplicación. No pierdas detalle de este post para sumergirte en todo el universo de…
Uno de los grandes problemas a los que puedes enfrentarte como chef o propietario de un restaurante es abordar el tema del tamaño de carta de menú. La ingeniería del menú te puede dar pistas acerca de la necesidad de agregar o quitar platos, pero si…
Atrás quedaron los tiempos en que la comida vegana o vegetariana en los restaurantes se limitaba a sencillas ensaladas o aburridas cremas de verduras. Si es que aparecían. En la actualidad, la creatividad de los chef se ha puesto de manifiesto en una…
Añadir las calorías a la carta, ¿puede ayudar a los clientes a tomar mejores decisiones cuando piden en tu restaurante? Muchos estudios que señalan que esta es una medida positiva, ya que ofrece la posibilidad de elegir con mucha más información cuan…
Una forma de optimizar la venta de postres y dar mayor visibilidad a tus platos dulces es confeccionar una carta de postres separada de la general. De esta manera, puedes dar mayor protagonismo a esta parte de tu oferta gastronómica. Pero, ¿cómo hace…
Cada vez son más los bares y restaurantes que incluyen en su oferta una extensa carta de bebidas fermentadas caseras para satisfacer la creciente demanda de este tipo de bebidas naturales. ¿Es una tendencia que ya sigas en tu establecimiento? ¿A qué…
¿Cada cuánto tiempo se cambia una carta de un restaurante? ¿Ha llegado el momento de renovar tus principales platos? ¿Cómo saber si tu carta necesita en cambio de look? Seguro que has escuchado comentarios acerca de la “rotación de la carta de…
Los errores en cartas de restaurantes representan un problema que debes evitar a toda costa si deseas hacer crecer tu negocio. Esto se debe a que un menú mal elaborado tiende a confundir a los clientes e impacta negativamente en su experiencia gastro…
¿Sientes que la carta de tu restaurante no tiene la misma efectividad de antes? ¿Deseas cambiarla, pero te sientes inseguro con los cambios? La psicología del menú te da las claves para poner solución a tus dudas. Sí, como lo lees, la psicología del…
En todo negocio familiar, es importante hacer sentir especial al público infantil cuando se sientan en la mesa. Especialmente, porque si el pequeño comensal sale alegre de tu restaurante, sus padres también lo estarán y querrán regresar pronto. Una c…
