Stagier es un término básico y realmente común en el mundo de la restauración. Los estudiantes de las escuelas de gastronomía, como en todas las carreras, deben tener prácticas en…

La llegada de los smoothies al vocabulario de nuestros consumidores, habituales o nuevos, nos hace entender la importancia de mantenernos actualizados con las tendencias en todo lo relacionado con el…

La hostelería es uno de los sectores más afectados por la Covid-19 y tras el decreto de la nueva normalidad, han tenido que tomar acciones para garantizar la recuperación del…

Los primeros pasos de un emprendimiento son complicados por ser los que marcan el futuro del restaurante, así que debes tomar las decisiones adecuadas para no tener problemas a largo…

Entrar a un restaurante de comida rápida es uno de los placeres de la vida para una gran parte de la población, pero si es de autoservicio, no se puede…

El mundillo de las panaderías ha pasado por diversas transformaciones en su gestión y modelo de negocio para cubrir las necesidades de los consumidores. El incremento en el consumo de…

El método de envasado al vacío permite que nuestros alimentos se conserven, por un tiempo prolongado, minimizando la pérdida de características y nutrientes. Existen diferentes tipos de bolsas de vacío.…

Cuando pensamos en un chef lo primero que nos viene a la mente es una persona vestida con un traje blanco y un gorro cocinero muy, muy alto en su…

Las cifras del no-show pueden ser relajantes o alarmantes, todo depende de la fuente. Algunos dicen que llega al 2%, otro lo colocan en 20% y los menos optimistas ubican…

El gas propano es un compuesto que pertenece a los hidrocarburos alifáticos, cuyas características principales incluye ser inodoro e incoloro. Este gas es fundamental para realizar una de las tareas…