Disfrutar de un buen té, ya sea caliente o en su versión fría para verano, es un auténtico placer para nuestros paladares. Una de las grandes tendencias en los últimos años es comprar el té a granel,…
¿Creías que los platos de cartón no poseían ninguna utilidad para la hostelería? Nada más alejado de la realidad. Bien utilizados, estos productos son de las mejores inversiones para pizzerías, panade…
La seguridad alimentaria es la clave para la alimentación justa y balanceada de toda la población. Asimismo, es la mejor herramienta para el estudio y prevención de problemas alimenticios tales como e…
Uno de los secretos de la conservación de alimentos es el termosellado, una técnica que permite garantizar la adecuada preservación de productos perecederos durante períodos de tiempo más largos. Por…
Cada producto terminado que sirvas a tus clientes pasa por una serie de pasos, desde el cultivo, la cosecha y el envío hasta la recepción, la preparación y el servicio. En cada uno de estos pasos, est…
Las alergias alimentarias son más comunes de lo que pensamos. Por lo general, provocan reacciones adversas en algunas personas tras el consumo de ciertos alimentos. Estas reacciones pueden ser cutánea…
La infección e intoxicación alimentaria son conceptos que pueden confundirse fácilmente haciendo que te preguntes si es igual una intoxicación alimentaria que una infección alimentaria en algún moment…
Si bien las bolsas de congelación nos permiten almacenar un mayor número de alimentos y mantenerlos intactos para consumirlos a nuestro gusto, es necesario conocer cómo congelar cada uno de los produc…
La hostelería es uno de los sectores más afectados por la Covid-19 y tras el decreto de la nueva normalidad, han tenido que tomar acciones para garantizar la recuperación del comercio. Haciéndole fren…
Los conceptos de seguridad alimentaria e inocuidad de los alimentos son bastante similares y, a menudo, suelen confundirse. Si bien ambas definiciones van de la mano, difieren en varios aspectos impor…
